|
|
|
|
|
Назначение
Универсальные кухонные машины УКМ
предназначены для механизации основных процессов переработки
пищевых продуктов. Уникальное сочетание различных функций в
одном устройстве делает их незаменимым для предприятий
общественного питания. УКМ состоят из приводного механизма на
подставке и набора сменных
насадок. | |
|
Приводной механизм на подставке;
укомплектован протирочным механизмом |
Мясорубка для измельчения мяса на
фарш |
Рыхлитель для получения
отбивных |
Механизм для измельчения сухарей
и специй |
Просеиватель |
Механизм для взбивания и
перемешивания |
Механизм
овощерезательно-протирочный для нарезки, шинковки и протирки
овощей и фруктов | |
|
Комплектация |
| |
|
|
|
|
Универсальная кухонная машина УКМ
(полный комплект) |
|
мясорубка, овощерезка с протиркой,
взбивалка с бачком, просеиватель, рыхлитель,
измельчитель, подставка |
|
|
|
|
УКМ–01 |
|
мясорубка, овощерезка с протиркой,
взбивалка с бачком, подставка |
|
|
|
|
УКМ–03 |
|
фаршемешалка ПМФ–К с 2-мя
бачками |
|
|
|
|
УКМ–06 |
|
мясорубка, овощерезка с протиркой,
подставка |
|
|
|
|
УКМ–07 |
|
мясорубка, взбивалка с 1-им бачком на
25 л, просеиватель, подставка |
|
|
|
|
УКМ–07–01 |
|
взбивалка с бачком, подставка |
|
|
|
|
УКМ–08 |
|
мясорубка, рыхлитель, измельчитель,
подставка |
|
|
|
|
УКМ–10 (М-75) |
|
мясорубка стационарная, производительность 75 кг/час |
|
УКМ-11 (ОМ–300) |
|
овощерезательно–протирочная
машина |
|
УКМ–12 (М-250) |
|
мясорубка стационарная, производительность 250 кг/час |
|
|
|
|
УКМ–14 (МВ-25) |
|
машина для взбивания и
перемешивания |
|
К-200 |
|
машина картофелеочистительная |
|
|
| | |
|
Технические
характеристики приводного механизма ПМ |
| |
|
|
|
|
Количество скоростей приводного
вала |
|
2 |
|
|
|
|
Частота вращения приводного вала (1
скорость/2 скорость), мин: |
|
170/330 |
|
|
|
|
Параметры питания, В, Гц |
|
380, 50 |
|
|
|
|
Номинальная мощность электродвигателя,
кВт |
|
1,1/1,5 |
|
|
|
|
Количество одновременно подключаемых
сменных механизмов, шт. |
|
1 |
|
|
|
|
Габаритные размеры, мм |
|
540x340x325 |
|
|
|
|
Масса приводного механизма, кг |
|
38,5 |
|
|
|
|
Масса комплекта запасных частей,
кг |
|
3,5 |
|
|
| | |
|
Технические
характеристики мясорубки ММ |
| |
|
|
|
|
Производительность техническая при
диаметре отверстий ножевой решетки 5 мм, кг/ч |
|
не менее 180 |
|
|
|
|
Наружный диаметр ножевых решеток,
мм |
|
82 |
|
|
|
|
Диаметр отверстий ножевых решеток,
мм |
|
3,0; 5,0; 9,0 |
|
|
| | |
|
Технические
характеристики машины для взбивания и перемешивания
ВМ |
| |
|
|
|
|
Производительность техническая при
замесе жидкого теста (рецептуры 1082), кг/ч |
|
не менее 50 |
|
|
|
|
Производительность техническая при
перемешивании фарша (рецептуры 1115, 1122, 1136),
кг/ч |
|
не менее 150 |
|
|
|
|
Объем бака, л |
|
20 |
|
|
| | |
|
Технические
характеристики овощерезательно-протирочного механизма
МО |
| |
|
Производительность техническая, кг/ч,
не менее |
|
- при нарезании сырых овощей: |
|
- брусочками сечением 10x10 мм
(картофель) |
|
350 |
|
- кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм
(картофель, свекла) |
|
200 |
|
- огурцы, морковь, брюква |
|
100 |
|
- шинковка капусты , толщиной 2
мм |
|
200 |
|
- кольцами и полукольцами (2 мм) лука
репчатого |
|
140 |
|
- соломкой сечением 3x3 мм (картофель,
морковь, репа, брюква, огурцы, лук репчатый, свекла)
|
|
200 |
|
- пластинками 10x15x15 мм (картофель,
морковь) |
|
200 |
|
- при нарезании вареных овощей кубиками
10x10x10 мм |
|
160 |
|
- при протирании варенного
картофеля |
|
400 |
|
|
| | |
|
Технические
характеристики просеивателя МП |
| |
|
|
|
|
Производительность техническая (по
муке), кг/ч |
|
230 |
|
|
|
|
Число сменных барабанов, шт. |
|
3 |
|
|
| | |
|
Технические
характеристики механизма для нарезания мяса на
бефстроганов МБ |
| |
|
|
|
|
Производительность техническая при
нарезании мяса на бефстроганов (однократное
пропускание), кг/ч |
|
не менее 100 |
|
|
| | |
|
